Minestronesoppa

Jag är lite seg men bättre sent än aldrig!

8 pers

4 vitlöksklyftor
2 små palsternackor
2 gula lökar
4 morötter
1 purjolök
2dl basilika strimlad
olivolja till stekning
2 grönsaksbuljongtärningar
2 burkar krossade tomater, ca 400 gram
6msk tomatpuré
vatten
400g pasta okokt
salt, peppar
(persilja)

Finhacka grönsakerna, fräs med basilikan i oljan i en kastrull. Häll över buljongtärningar, krossade tomater, tomatpuré och vatten i önskad mängd. Rör om och puttra i 10 min (min kokade mycket längre än det)
Koka pastan, blanda ner i soppan.
Smaka av med salt och peppar. Strö över hackad persilja.